1、 在总务主任的领导下，负责食堂管理工作。

2、 组织食堂工作人员学习相关卫生知识，完善书面管理制度，对人员明确分工，责任到人，按时记好《食堂工作日志》。

3、 严把食品安全关，确保不出食物中毒事故，与工作人员一起深入了解用餐情况，督促炊事员不断提高烹饪技术，供应菜肴品种多样化，力求美味可口又经济实惠，饭菜要烧熟煮透，严防食物中毒，虚心听取教职工意见，提高质量。

4、 认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》、《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒时间的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生。

5、 保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行严格清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。

6、 指导并监督食堂工作人员，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，储存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。

7、 认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按照规范操作。

8、 爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视情况追究责任人的赔偿责任。

9、 认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。

10、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。