一日生活皆课程。餐点活动的开展能有效培养幼儿良好的饮食习惯和生活自理能力，对幼儿健康成长起着重要作用。在以往的餐点环节中，几乎成人为主导，忽视了幼儿在活动中的主体为地位。《3-6岁儿童学习与发展指南》中指出：教育应鼓励幼儿做力所能及的事情，提供有利于幼儿生活自理的条件。立足幼儿发展优先的教育理念，教育应在从尊重和满足孩子兴趣与需求出发，提供针对性的教育支持，在保证幼儿营养摄取均衡的前提下，营造轻松自主的进餐氛围，创设幼儿自我服务的活动与机会，在参与体验中习得良好的自我服务能力，充分发挥幼儿参与的主体性与主动性。

一、问题呈现，引发幼儿自主点心思考

在以往点心环节中，点心环节都是由老师来组织、保育员负责准备和清洁整理，幼儿只需将自己一份的餐点吃完即可。这大大剥夺了幼儿自我服务的机会，忽视了幼儿在活动中的主体地位。因此，在开展点心时我们也发现了许多的问题，主要有以下几点：

（一）氛围与环境

进餐环境氛围不够宽松、温馨，让幼儿觉的吃点心是一项任务，而不是自我需要。我班进餐区比较狭长，在环境创设上对于桌椅摆放教师缺少思考与设计，没有因地制宜，导致进餐区域比较拥挤。

（二）组织形式

以往餐点中几乎是由成人安排座位、分发饼干、清洁整理等等，“整齐划一”的点心模式，使得幼儿在整个进餐过程中都处于被动，导致幼儿的自主和自助能力较弱，对于进餐中的规则、文明礼仪也不是特别了解。

（三）物质提供

餐具和整理工具提供不丰富，当幼儿在进餐中出现“小意外”时，无法及时的进行清洁与整理，多有成人帮助解决。

基于以上问题，结合班中实际情况及幼儿发展特点，我们希望通过营造舒适进餐氛围、点心发放方式的转变、幼儿可参与操作机会的增加等等，化被动等待为自主协作。因此，我们创新开展了“我的点心我做主”的活动，立足现状问题进行调整优化，期待在餐点活动中有效实现幼儿进餐习惯、自我服务能力的提升，同步也增强幼儿之间的合作交往与文明礼仪。

二、聚焦自主，推动餐点活动教育策略

（一）营造舒适进餐氛围，让点心更愉快

1. 营造氛围，音乐暗示

环境是幼儿教育中关键要素之一，潜移默化地影响着幼儿的行为。嘈杂的进餐环境势必也会影响到自主点心的幼儿，不仅会影响幼儿点心拿取时的注意力，同时也让幼儿在吃点心时“三心二意”。因此，我们尝试播放轻松的音乐营造舒适的点心环境。

户外游戏后，乐乐走进教室准备吃点心，刚结束游戏的乐乐仍处于游戏的兴奋中，与小满讨论着游戏中发生的事情，完全将吃点心的事情抛之脑后。听到点心音乐的小满对这乐乐说：“你听要吃点心了，我们去洗手吧。”听到小满的话，乐乐说：“好的好的，我们快去，否则就赶不上在音乐结束前吃完点心了。”

舒缓的音乐转移了沉浸在游戏分享中的幼儿的注意力，同时暗示幼儿点心时间到。此外，班级中几位进餐比较拖拉的幼儿，以往我们通过言语的督促和提醒，但效果事倍功半，幼儿进餐依旧拖沓。我们通过将点心最后两分钟音乐的声音越来越轻，以此暗示幼儿加快自己的进餐速度。通过音乐环境的暗示与提醒，让幼儿在享受美食的同时促进良好用餐习惯的养成。

2. 动线调整，优化布局

自主点心中的座椅、餐后整理工具的摆放影响着幼儿餐点的动线，一个宽敞的、合理的进餐环境能大大增加幼儿在餐点中的有序与安全。于是在点心时，灵活调整班级区角的空间，适当增大餐厅区域，优化幼儿入座、进餐、整理的路线，将更多的空间留给幼儿餐后的自我服务。

一次在和孩子讨论的过程中，幼儿的一段对话也引发了我的思考和调整。

湃湃说：“我和妈妈在外面吃蛋糕的时候，会有小桌和大桌。”

伟伟附和道：“对呀，有一次吃饭我们好多人坐在一起，可热闹了。”

是呀，除了空间动线的调整，桌子的摆放是不是也可以有一些个性化的改变呢？于是在合理的规划下，我们采纳了幼儿提出的建议，将桌子进行了不同的组合，有的桌子单独一个可以供两人选择，有的桌子两两合并可以供四人选择，还有的三张合并变成长桌可以供八人选择，不同规格的座位也满足了不同幼儿的需求，喜欢安静的可以选择独桌，喜欢热闹的想要和大家共同进餐的可以选择长桌，宽松、自由的布局给予幼儿更多的选择。

（二）自由选择满足需求，让点心真自主

幼儿的发展具有规律性，每个年龄段的幼儿在认知能力、行为表现、情感表达等方面有较大的差异，随着年龄增长，中班幼儿的自主性会不断增强，他们会更加喜欢自己做事，而不像以前那样依赖成人的帮助。同时，他们的规则意识也开始萌芽，能够开始理解做什么、怎么做、顺序与规则。因此，在点心中打破传统的统一分点心模式，采用自我服务的方式，变被动为主动，将自主权还给幼儿才能更好推动幼儿各项能力与品质的发展。

1. 座位自选，彰显同伴力量

中班孩子在餐点座位的选择有自己的想法和计划，在与幼儿交流的过程中，自主选择座位是幼儿最强烈的意愿。

点心时，刚坐下来的嘟嘟就说：“元元，你快来，今天伟伟没来，你坐这里吧。”于是，元元开心的朝嘟嘟走过去，两个好朋友坐在一起会心的笑了。一旁的乐乐也说：“许老师，我想和满满坐在一起，可以吗？”“我想和一一坐在一起。”“我想……”

孩子们的这些话触动了我的心。是啊，真正的“自主”并不是表面上的形式，而是要真正走向孩子需求。因此，我们开始实行了自主选座，初期也曾担心，与好友进餐会不会延缓幼儿的进餐速度。然而在实施过程中幼儿的表现完全打消了我们的顾虑。班级中我们创设了一块“我想和你一起坐”，将桌子布局“复刻”下来，每天孩子们都可以在吃点心前和好朋友一同商量用餐的座位，将标志贴在相应的座位，与同伴在欢乐的情绪下相约进餐。

一大早，乐乐放下书包就来到了餐点选座区，她拿着自己的标志低估道：“我今天还想和满满坐在一起，可是满满今天坐在哪里呀？”

我告诉乐乐：“满满还没来呢，一会来了你再邀请她和你坐一起吧！”

不一会，满满和海宝手拉手的走进教室，乐乐急忙过去和满满说：“满满，今天我们还坐在一起好嘛？”

满满说：“好呀，可是我今天还想和海宝坐在一起。”

乐乐说：“这还不简单吗，我坐在你的这边，海宝坐在你的另一边不就好了。”说完，乐乐拉着满满的手去选座了。

进餐时，乐乐看着一动不动的海宝询问道：“海宝你想吃哪块饼干呀，我帮你夹吧！”犹豫片刻后海宝说：“我要小熊饼干，谢谢你！”

“不客气。”乐乐高兴地回答海宝。

不一会儿，乐乐吃完了点心，“我吃完啦，满满海宝你们加油，我在搭积木的地方等你们哦！”

听了乐乐的话，两个小伙伴也抓紧把点心吃完，去找乐乐一起游戏了。

可以看出海宝进餐欲望并不是特别的强烈，但是在好友的关心下，她也礼貌回应，以此带动幼儿参与尝试的情绪。由此可见，自主选座不仅能营造良好的进餐氛围，大大增加了幼儿对于点心的期待，同时激发幼儿之间互助的良好品格。

2. 饼干自选，满足个性需求

在以往的点心中，都是教师按照人数平均分配，碟子里有几块饼干幼儿就吃几块饼干。现在实行自主点心后，孩子可以根据自己的喜好进行自主选择，这便意味着孩子可以想吃的就吃、不想吃的就不吃吗？这样似乎不行。幼儿园给孩子准备的点心都充分考虑了营养摄入的合理配比，如果孩子可以想吃的就吃、不想吃的就不吃，不仅会引发营养摄入不均衡的问题，也会使孩子养成挑食的不良习惯。那么，对于吃多吃少，孩子到底可以有怎样的自由呢？

围绕“吃多少”的问题，我们在班中进行了集体讨论。

“我觉得自己想吃多少就吃多少才好。”

“不是的，这样的话，万一先吃的小朋友一下子吃很多，后面的小朋友不就没的吃了，那怎么办？”

“还有，有的小朋友会挑食，不喜欢的他就不吃，这样就没营养了。”

“那我们就规定好最少吃几块，如果有多的可以再添。”

…………

于是，经过大家的讨论，老师和幼儿一起制作了一块点心的提示牌，把各种饼干的种类都画了下来。餐点小当家按照每日提供的三种形状、颜色、口味不同的饼干，在点心提示板中贴上对应的种类和数量，放在五角星大盘子里的饼干是孩子们必须选择的，放在小盘子里的小饼干是可以自由选择的。

通过饼干“二选一”，也满足了幼儿做餐点小主人的意愿；“必选”和“可选”的规则既保证孩子营养方面的均衡摄入，也给孩子留出了一定的自主选择空间。

（三）服务能力有效提升，让点心促发展

1. 餐点工具迭新，激发自我服务意识

在自主点心的初期，经常看到幼儿两手并用握着夹子取饼干，传统的不锈钢夹又大又紧，这大大增加了幼儿夹取饼干的难度。

悠悠在班中各方面能力都比较突出，但是面对大大的饼干夹，她也犯了难，只见她两手握着夹子想要夹取奥利奥，但是尝试了各种方向都无法把饼干加出来，一旁的豆米催促道：“你快点呀，我等好久了。”

不适宜的工具，不仅增加了幼儿等待的时间，也打击了个别幼儿自我服务的积极性。为了不让这些为孩子服务的材料成为他们自主行为的绊脚石，在饼干夹上我们也经过一番试验和挑选，将原先的大夹子调整为迷你款的小镊子，圆形夹头增加了镊子与饼干的接触面积，辅助幼儿更轻松的夹取，增加投放数量，减少幼儿等待时间。餐点工具的不断优化调整也切实保障了幼儿开展自我服务。

一周后，大部分的幼儿已经能灵活使用小镊子，悠悠说：“许老师，我都能把迷你小圆饼干夹起来了。”不论是长条的手指饼干，还是形状不规则的小熊饼干，幼儿都能轻松的夹取。一次次的成功，大大激发了幼儿自我服务意识的积极性和自我服务成功的喜悦。

此外，在传统点心模式下，如果幼儿牛奶洒了、饼干掉了，第一时间都会求助老师来帮忙收拾。中班下学期，幼儿动手能力在不断提升，自我服务意识不断萌芽。《纲要》指出：“要避免过度保护和包办代替，鼓励并指导幼儿自理自立的尝试。”著名教育家陈鹤琴先生也说：“凡是孩子自己能做的事，让他自己去做。”因此，在 “我的点心我做主”活动进行中，在餐桌上我们还摆放了纸巾、毛巾等不同清洁工具，支持幼儿自我服务行为萌芽与能力提升。如果幼儿不慎将牛奶洒出来、或是掉落了饼干屑，都能自助使用桌上的工具进行自我清洁，而不是坐在位子上等待成人帮忙，在这个过程中幼儿的自我服务、劳动能力也得到了体现。

2. “小当家”活动创设，提升幼儿服务能力  

小小值日生工作是伴随着一日生活进行的，是课程的重要组成部分。随着幼儿自我意识和社会认知能力的不断发展，常能听到他们自信的声音：“我会做…”“让我来…”“我帮你…”他们总是积极主动地想要当小老师，乐于帮忙收拾、整理东西……为了满足大多数孩子的这种愿望，增强幼儿自我服务能力与集体服务意识的双提升，我们寻找教育契机，在班级中开展了“我是小当家”的活动。在各种岗位中，“餐厅小当家”需要帮助同伴分发餐具、沟通菜单等工作，过程中激发幼儿主动为自己、为同伴服务。

自主点心要开始了，伟伟激动的告诉我他是今日的餐厅小当家，穿上小围兜后他便开始了“工作”，先把座位席卡摆放在桌上，然后按照要求在每个餐盘里摆放镊子、毛巾和餐巾，在拿取时他十分注意卫生，每次都是拿着镊子的尾部，之后再按照座位的个数分发小餐碟。吃完点心后，他对同桌的朋友轻声说道：“我吃完啦，你们慢慢吃哦。”说完便起身把自己的椅子、餐碟送回家，然后再去漱口和擦嘴巴。身为小当家的他在离开时还不忘提醒周边的幼儿：“先送小椅子，再送小碟子!”进餐中过程井然有序。

“餐厅小当家”实现了幼儿自我价值的满足感，每日幼儿都可以根据自己的兴趣，选择不同的“工作”内容，确保人人参与，人人管理，让每一位幼儿都能充分体验作为班级小主人的快乐和责任感，进而有效深化良好生活习惯的养成和服务意识的提升。

三、实践感悟，提升幼儿多项能力发展

从局促到宽松，从约束到自由，从统一到个性，通过一段时间“我的点心我做主”自主点心活动的开展，在实施的过程中，明显发现班级幼儿在自我服务、自我管理、劳动能力、合作交往中有了显著的发展。

在自我服务能力中幼儿不再依赖成人，而是逐步学着自己的事情自己做，不会的事情学着做，有困难的事情动脑筋做；在自我管理中教师的“唠叨”变少了，幼儿越来越有自己的想法，独立自信，自主分配进餐的时间，有序的做好餐后的整理；在劳动能力中幼儿能做的、会做的、想做的事情越来越多了，丰富的操作，也让幼儿的肌肉与四肢更加灵活；在合作交往中幼儿越来越有主人翁意识，帮助她人夹取饼干，礼貌提醒她人餐后整理。此外，“自主宽松”的模式下，幼儿有了更多与同伴接触和选择的机会，原本对同伴、对班级关注较少的幼儿如今也开始热情了起来，从原本的不敢表现不愿参与，到现在的我想我愿意。

“我的点心我做主”，把权利还给幼儿，让其自己整理，在自主、温馨、有序的用餐氛围，享受餐点、体验劳动、互助成长。看似平凡的点心环节，却蕴含着大大的教育价值，在这短短的十分钟里，通过自主点心高效推动幼儿各项能力的发展和习惯的养成。良好习惯的养成并不是一朝一夕的事情，不是单靠一次组织便能形成的，需要渗透在一日生活中的方方面面、点点滴滴，需要一个长期渐进的过程，经过长期培养、持之以恒才能有意控制行为，才能达到自动化过程。

教育家苏霍姆林斯基说：“真正的教育是自主教育，真正的管理是自主管理。” 在相信孩子、真正放手的过程中，我们不得不惊叹：“孩子生来就是一个积极主动的学习者、探究者。”在以后的一日生活中，我们还应该多关注一些幼儿自由活动的契机，充分发挥幼儿学习生活的主动性。在良好生活习惯与服务能力提升的过程中实现五育并举、全面发展的教育愿景。